在他的阿布扎比美食酒吧里，Chad McGehee检查着正在发酵一种特殊啤酒的闪亮钢罐:这是保守的阿拉伯海湾地区酿造的第一种啤酒，在那里酒精一直是禁忌。
这位42岁的美国人是阿拉伯联合酋长国首都Craft酒吧的创始人之一，这是这个通常像沙漠气候一样干燥的地区唯一一家获得许可的小型啤酒厂。
一些海湾石油国家正在寻求彻底改变自己的形象和经济，为后石油时代做准备。这些国家正在放松对酒精的限制，麦吉等企业家希望从这些变化中受益。
沙特阿拉伯是伊斯兰教的诞生地，距离阿布扎比只有几个小时的车程，那里只有一家有执照的酒类商店，只对非穆斯林的外国外交官开放。
阿曼和卡塔尔严格限制酒类销售，科威特和沙迦则完全禁止酒类销售。沙迦是阿联酋七个酋长国之一，与国际大都市迪拜相邻。
“我们希望能让阿布扎比像德国、纽约或圣地亚哥一样，成为人们喝啤酒的目的地，”麦吉在最近一次访问Craft时告诉法新社，顾客们在附近啜饮啤酒。
“我们希望成为其中的一部分。”
阿联酋已经逐步放松了有关酒精的法律。去年，迪拜取消了30%的酒精税，并取消了对非穆斯林使用其特许商店的许可证收费。
2021年，阿布扎比成为唯一一个允许有执照的场所在现场酿造啤酒的酋长国，规定啤酒只能在场所内供应。
其他地方的规定也在慢慢改变:沙特阿拉伯今年在首都利雅得开设了一家门店，这引发了人们的猜测，即该国未来可能会进一步放宽酒类法律。
然而，旅游部长艾哈迈德·阿勒·哈提卜上个月告诉法新社，全国禁令将继续实施。
麦吉于2019年创立了Side Hustle Brews and Spirits，当时提供了阿联酋第一款国产啤酒(尽管是进口啤酒)。
在阿布扎比允许啤酒酿造后，他与人共同创立了Craft，该公司一次生产8到14种啤酒，其中许多都有浓郁的当地风味，比如海湾地区流行的卡拉克茶。
“无论我们在当地的市场找到什么，我们都会尝试用它来做点什么，”麦吉在Craft说，这里的啤酒龙头直接与酿造罐相连。
“我们使用了当地的蜂蜜、当地的枣子和咖啡……我们还有另一种(啤酒)是用红茶、藏红花和小豆蔻制成的，”麦吉补充道，他指的是卡拉克茶的成分。
在阿联酋，大约1000万人口中90%是外国人，酒精的销售和消费曾经仅限于外籍人士经常光顾的酒店酒吧。
法国高等师范学院(Ecole Normale Superieure)副教授亚历山大•卡泽鲁尼(Alexandre Kazerouni)表示，1979年伊朗国王在伊斯兰革命中被推翻后，海湾君主国开始严重倾向于保守主义，并致力于宗教。
直到21世纪头十年，阿布扎比这个拥有9000多座清真寺的酋长国才开始树立更自由的形象，逐渐放松社会限制，包括对酒精的限制，在某些伊斯兰教的解释中，酒精是被禁止的。
卡泽鲁尼说，酒类法规的变化“打破了80年代和90年代巩固的禁令”。
“存在竞争……与卡塔尔和沙特阿拉伯讨论谁将代表该地区的变革，”他补充道。
阿布扎比的目标是到2030年吸引近4000万游客，高于去年的2400万。阿布扎比还在与迪拜竞争，迪拜以阿联酋的度假和派对中心而闻名，在国际上享有更高的知名度。
工艺品顾客安德鲁·伯吉斯是一位在阿联酋生活了17年的英国人，他说他亲眼目睹了这个国家的变化。
当他第一次搬到那里时，外籍人士在斋月期间被禁止在公共场合吃喝，穆斯林从黎明到黄昏都在斋戒。
他说:“要去酒吧，你必须在晚上去，一切都安排好了。”
这一切都已改变，但西方对海湾国家的态度仍未改变。
“如果我回到英国，我的朋友们会说，‘你怎么在一个穆斯林国家生活?你的妻子必须被压制，你不能喝酒，”伯吉斯告诉法新社。
他补充说，像Craft这样的小啤酒厂“只会让他们大开眼界”。
“这是关于重建人们的心态。”
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